湖南腊肉蒸笋干是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它融合了腊肉的香醇与笋干的爽脆，口感丰富，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下湖南腊肉蒸笋干的做法。
🍖【材料准备】
- 湖南腊肉 200克
- 笋干 100克
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
🌱【制作步骤】
- 泡发笋干：将笋干放入清水中浸泡4小时，使其充分泡发，然后洗净,切成薄片。
- 准备腊肉：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出后切成薄片。
- 爆香调料：锅中倒入适量食用油，放入生姜、蒜瓣和葱段,小火煸炒至出香味。
- 翻炒笋干：将泡发好的笋干放入锅中，翻炒均匀,使笋干表面微黄。
- 加入腊肉：将切好的腊肉放入锅中，与笋干一起翻炒,使腊肉出油。
- 调味：加入适量的酱油调味，翻炒均匀,让腊肉和笋干充分吸收酱油的味道。
- 蒸制：将炒好的腊肉笋干倒入蒸碗中，放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
- 出锅：蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花,淋上香油即可。
🍲【小贴士】
- 腊肉在蒸制前最好先焯水，这样可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 笋干在泡发时最好用温水，这样泡发时间更短,口感更佳。
- 蒸制时火候不宜过大，以免腊肉和笋干过度熟透,影响口感。
湖南腊肉蒸笋干是一道简单易做且美味的家常菜，非常适合家庭聚餐或节日宴客，快来试试这道地道的湖南美食吧！🍲🍖🍃
