大米发糕怎么蒸好吃窍门

🍚大米发糕怎么蒸好吃窍门🍚

大米发糕，作为一种传统的中式糕点，深受广大人民群众的喜爱，它口感绵软，香甜可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食，大米发糕怎么蒸好吃呢？下面就来为大家分享一些蒸制大米发糕的窍门,让你的发糕更加美味！

1️⃣选用优质大米：蒸制大米发糕首先要选用优质的大米，最好是东北长粒米或者泰国香米，这样蒸出来的发糕口感更加细腻,香气四溢。

2️⃣提前浸泡：将大米提前浸泡2-3小时，这样可以使大米充分吸水，蒸出来的发糕更加松软，浸泡后,用过滤网过滤掉多余的水分。

3️⃣揉面技巧：将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状，将面糊倒入盆中，用手揉至表面光滑，有弹性，这个过程需要耐心，大约揉5-10分钟。

4️⃣加入酵母：在揉好的面糊中加入适量的酵母，搅拌均匀，让酵母充分溶解，盖上湿布，放置温暖处发酵1-2小时,直至面糊体积膨胀至原来的2倍。

5️⃣蒸制：发酵好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，注意，蒸制过程中不要打开锅盖,以免影响发糕的口感。

6️⃣脱模技巧：蒸好的发糕稍微冷却后，用刀在模具边缘划一圈，轻轻脱模，脱模后的发糕可以撒上一些芝麻、白糖或者果脯等,增加口感。

7️⃣密封保存：蒸好的大米发糕可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，可保存3-5天。

掌握以上窍门，相信你蒸制的大米发糕一定会非常美味！快动手试试吧，与家人朋友共享这份甜蜜吧！🎉🎊