酸菜蒸秋刀鱼的做法

酸菜蒸秋刀鱼的做法

秋刀鱼作为一种鲜美可口的食材，深受人们喜爱，而酸菜蒸秋刀鱼则是一道集鲜美与酸爽于一体的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍酸菜蒸秋刀鱼的做法。

【食材准备】

秋刀鱼：2条（约500克） 酸菜：适量 生姜：适量 大葱：适量 红椒：适量 生抽：适量 料酒：适量 食用油：适量

【制作步骤】

1. 秋刀鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后沥干水分,用料酒腌制10分钟。

2. 酸菜切丝，生姜切片，大葱切段,红椒切丝备用。

3. 锅中加水烧开，将腌制好的秋刀鱼放入锅中焯水，去除腥味,捞出备用。

4. 取一个蒸盘，将焯好水的秋刀鱼放在蒸盘上，撒上生姜片、大葱段和红椒丝。

5. 将酸菜丝均匀铺在秋刀鱼上,撒上适量的生抽。

6. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

7. 蒸好后，取出蒸盘，将蒸鱼豉油均匀浇在秋刀鱼上,撒上葱花。

8. 热锅凉油，将油烧至冒烟后，均匀浇在秋刀鱼上,激发出酸菜和秋刀鱼的鲜美味道。

9. 一道美味的酸菜蒸秋刀鱼就完成了。

【小贴士】

1. 秋刀鱼在蒸制过程中，不要蒸制时间过长,以免鱼肉变老。

2. 酸菜要提前洗净，去除多余的水分,以免影响口感。

3. 蒸鱼豉油可以根据个人口味适量添加。

4. 蒸鱼时，可以在鱼身上划几刀,有利于入味。

酸菜蒸秋刀鱼是一道简单易学的家常菜，既保留了秋刀鱼的鲜美，又增添了酸菜的酸爽，让人回味无穷,快动手试试吧！