江西酒酿蒸鸡蛋是一道传统的江西特色美食,它结合了酒酿的醇香和鸡蛋的营养，口感细腻，风味独特，下面就来为大家详细介绍一下江西酒酿蒸鸡蛋的做法。
🍳【准备材料】
- 鸡蛋 3个
- 酒酿 100克
- 红糖 适量
- 清水 适量
- 姜片 少许
🍳【制作步骤】
- 首先将鸡蛋打入碗中,轻轻打散，不需要打散得太均匀，保持一点点的颗粒感会更好。
- 在打散的鸡蛋液中加入适量的红糖,搅拌均匀，让红糖充分溶解。
- 准备一个蒸盘,底部铺上姜片，这样可以增加香气，也有助于防粘。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸盘中,不要倒得太满，以免蒸煮时溢出。
- 在鸡蛋液上均匀地撒上酒酿,这样可以让酒酿的香气更好地渗透到鸡蛋中。
- 盖上锅盖,大火烧开水后转小火，蒸约10分钟。
- 在蒸的过程中,可以准备一些清水，用于在蒸鸡蛋时补充水分，保持鸡蛋的嫩滑。
- 时间到后,小心地揭开锅盖，用筷子轻轻挑动鸡蛋液，检查是否已经凝固。
- 如果鸡蛋液已经凝固,就可以关火，继续虚蒸2-3分钟，让鸡蛋更加入味。
🍳【小贴士】
- 蒸鸡蛋时火不宜太大,以免鸡蛋表面煎焦，内部却还未熟透。
- 酒酿的量可以根据个人口味调整,喜欢酒香味浓一些的可以多放一些。
- 如果没有酒酿,可以用料酒代替，但风味会有所不同。
江西酒酿蒸鸡蛋,不仅美味可口，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳肴，快来试试这道地道的江西美食吧！🥚🍺🍲
