鸡蛋糕怎么蒸劲道又好吃

🍳鸡蛋糕怎么蒸劲道又好吃🥚

鸡蛋糕,作为一道家常美食，深受大家喜爱，它口感细腻，营养丰富，是早餐、下午茶、晚餐的绝佳选择，如何才能让鸡蛋糕蒸得劲道又好吃呢？下面就来分享几个小技巧，让你的鸡蛋糕美味升级！

🌟1. 鸡蛋选择

选择新鲜的鸡蛋至关重要,新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白紧实，蒸出的蛋糕口感更佳，建议购买时注意鸡蛋的保质期，尽量选择近期生产的。

🌟2. 鸡蛋比例

鸡蛋糕的口感与鸡蛋比例有很大关系,蛋糕配方中鸡蛋与面粉的比例为1:1，但根据个人口味，可以适当调整，喜欢口感细腻的，可以适当增加鸡蛋比例；喜欢口感松软的，可以适当增加面粉比例。

🌟3. 打发蛋白

将鸡蛋蛋白与蛋黄分离,将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，湿性发泡是指蛋白表面出现明显的纹路，但纹路不会立即消失，这一步非常关键，决定了蛋糕的松软程度。

🌟4. 混合面糊

将蛋黄与适量白糖混合,搅拌均匀，然后逐渐加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直至面糊细腻无颗粒，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。

🌟5. 加入蛋白

将打发好的蛋白分三次加入面糊中,每次都要翻拌均匀，注意手法要轻柔，以免破坏蛋白的气泡。

🌟6. 蒸制

将面糊倒入模具中,放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，待蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上无面糊粘附时，即可关火。

🌟7. 脱模

待蛋糕冷却后,脱模即可，为了让蛋糕更加美观，可以撒上一些糖粉或水果装饰。

是制作劲道又好吃的鸡蛋糕的几个小技巧,相信只要你掌握了这些方法，一定能做出美味可口的鸡蛋糕，快动手试试吧，让你的家人和朋友都爱上这道美食！🥰