怎样做蒸鲈鱼才好吃

怎样做蒸鲈鱼才好吃

鲈鱼，作为一种鲜美可口的海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱，蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下怎样做蒸鲈鱼才好吃。

选择新鲜的鲈鱼是关键，新鲜的鲈鱼鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，鱼肉紧实有弹性，购买时，可以要求商家帮忙处理干净,去除内脏和鱼鳞。

【准备材料】

• 鲈鱼一条（约500克）
• 姜几片
• 葱一根
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 将处理干净的鲈鱼放在案板上，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹一层薄盐,腌制10分钟左右。
3. 姜切片,葱切段备用。
4. 锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，鱼背朝上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
5. 蒸鱼的同时，将姜片和葱段放入锅中,增加香气。
6. 蒸鱼完成后，取出鱼盘,倒掉鱼身上的水分。
7. 在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱段和姜片。
8. 烧热一小锅油，待油温升高后，将热油均匀浇在鱼身上,激发出鱼的鲜美味道。

【小贴士】

• 蒸鱼时，鱼背朝上可以防止鱼肉变形,保持鱼形完整。
• 腌制鱼时，盐不宜放太多,以免影响鱼的鲜美。
• 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
• 浇油时，油温不宜过高,以免烫伤鱼肉。

按照以上步骤，你就能做出一道色香味俱全的蒸鲈鱼，鲜美的鱼肉，搭配上豉油的香辣味，再淋上热油，香气四溢，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友聚会,蒸鲈鱼都是一道不容错过的美味佳肴。