怎样发面蒸花卷好吃松软

怎样发面蒸花卷好吃松软🥯

🌟【引言】 蒸花卷，又称开花馒头，是一种传统的中式面食，以其松软的口感和丰富的层次深受人们喜爱，想要做出好吃又松软的蒸花卷，关键在于发面和蒸制技巧，下面，就让我来为大家揭秘怎样发面蒸出美味松软的花卷吧！🌈

🌱【发面技巧】

1. 选择合适的面粉：制作花卷时，最好选择中筋面粉，因为中筋面粉的吸水性适中,更适合发面。
2. 温水发面：将面粉放入盆中，加入适量的温水（水温在35℃左右为宜），边倒水边搅拌,直至形成絮状。
3. 揉成面团：将絮状的面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵。
4. 发面时间：面团发酵至原来的两倍大，表面有蜂窝状小孔,即可。

🍳【制作花卷】

1. 分割面团：将发酵好的面团取出，揉搓排气,分割成小剂子。
2. 擀面皮：将小剂子擀成圆饼状,厚度适中。
3. 制作花卷：在面皮上刷一层薄油，撒上适量的盐和葱花，对折成半圆形，再对折成扇形,最后捏紧边缘。
4. 二次发酵：将制作好的花卷放入蒸笼中，盖上湿布，进行二次发酵,大约20分钟。

🔥【蒸制技巧】

1. 火候控制：开大火将水烧开，放入花卷，转小火蒸制15-20分钟。
2. 蒸汽控制：蒸制过程中，保持蒸笼内蒸汽量适中,避免蒸汽过大导致花卷塌陷。
3. 出锅时机：蒸至花卷表面呈金黄色,即可出锅。

🌟【 通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味松软的蒸花卷啦！🎉发面是关键，一定要掌握好发面的时间和温度，蒸制时火候和蒸汽的控制也非常重要，只要多加练习，相信你一定能做出色香味俱全的蒸花卷！🥳