广式早茶蒸凤爪的做法

🍲广式早茶蒸凤爪，香气四溢的美味佳肴🍢

广式早茶,作为我国粤菜文化的一大特色，以其独特的风味和精致的点心闻名遐迩，蒸凤爪更是广式早茶中的经典之作，色泽诱人，口感弹牙，香气四溢，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴——广式早茶蒸凤爪吧！🎉

🍗【食材准备】

• 凤爪：500克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 葱：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量
• 花椒：适量
• 八角：适量

🍲【制作步骤】

1. 清洗凤爪：将凤爪放入清水中，加入少许料酒和盐，浸泡30分钟，去除异味和杂质。
2. 焯水：将浸泡好的凤爪放入锅中，加入适量清水，放入生姜、大蒜、花椒和八角，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出备用。
3. 调料：将煮好的凤爪放入碗中，加入适量酱油、白糖和食用油，拌匀，腌制30分钟。
4. 蒸制：将腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸制15分钟，期间可以适当翻动，使凤爪受热均匀。
5. 出锅：蒸好的凤爪取出，撒上葱花，即可上桌享用。

🍃【小贴士】

• 腌制凤爪时,可以适量加入一些老抽，使凤爪颜色更加诱人。
• 蒸制过程中,火候不宜过大，以免凤爪过于干燥。
• 花椒和八角可以根据个人口味适量增减。

广式早茶蒸凤爪,不仅是一道美味的佳肴，更是广式早茶文化的一部分，学会这道菜，不仅能让家人朋友品尝到地道的广式风味，还能感受到粤菜文化的独特魅力，快来动手尝试一下吧！🌟🍽️