蒸皂角刺猪心的做法

家常美味——蒸皂角刺猪心的独特做法

在我国,猪心是一道常见的食材，因其富含营养，被誉为“心之宝”，而皂角刺，则是一种中药材，具有活血化瘀、消肿止痛的功效，将两者结合，制成蒸皂角刺猪心，不仅美味可口，还具有保健功效，下面，就为大家介绍这道菜的具体做法。

【食材准备】 猪心1个，皂角刺适量，生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油适量。

【制作步骤】

1. 将猪心清洗干净,去除血水和杂质，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
2. 皂角刺用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 锅中加水烧开,放入腌制好的猪心片，焯水去腥，捞出备用。
4. 锅中留少许油,放入生姜片、大葱段爆香，加入皂角刺翻炒出香味。
5. 将焯水后的猪心片放入锅中,加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至猪心片熟透,汤汁浓稠，即可出锅。

【注意事项】

1. 皂角刺在炖煮过程中,可以适当延长炖煮时间，使其功效更好地发挥。
2. 猪心片焯水时,水开后放入猪心片，焯水时间不宜过长，以免口感变差。
3. 调味料可根据个人口味适量增减。

【营养分析】 蒸皂角刺猪心富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补血养心、活血化瘀的功效，皂角刺的加入，使得这道菜更具保健价值，适合心悸、失眠、贫血等人群食用。

蒸皂角刺猪心是一道美味又营养的家常菜,做法简单易学，大家不妨尝试一下，为家人带来健康与美味。