肠粉肉末怎么蒸好吃

肠粉肉末,一道色香味俱全的传统粤菜，口感滑嫩，滋味鲜美，是许多人早餐或宵夜的首选，想要蒸出一盘好吃的肠粉肉末，关键在于火候和调料的搭配，下面就来分享一些蒸肠粉肉末的小技巧，让你的肠粉肉末美味可口🍲！

准备材料是关键,肠粉皮要选用质量好的，最好是新鲜制作的，肉末则要选择肥瘦相间的猪肉，这样蒸出来的肉末既有嚼劲又不油腻，以下是具体的步骤：

1. 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟以上，让肉末充分吸收调料的味道。

2. 肠粉皮准备：将肠粉皮切成适当大小的片，放入蒸锅中，用中火蒸2-3分钟，让肠粉皮变得柔软。

3. 铺肉末：将蒸好的肠粉皮取出，均匀地铺在盘子上，然后将腌制好的肉末均匀地铺在肠粉皮上。

4. 蒸制：将铺好肉末的肠粉皮放入蒸锅中，用中火蒸约5-8分钟，直到肉末熟透。

5. 调味：在肉末快熟时，可以撒上一些葱花、香菜或者胡椒粉，增加风味。

6. 出锅：蒸好的肠粉肉末取出，稍微放凉后，切成适当大小的块，摆放在盘中。

7. 浇汁：可以根据个人口味，在肠粉肉末上浇上一些热油或者蒸鱼豉油，增加香滑口感。

蒸肠粉肉末的小贴士：

• 肠粉皮不宜蒸太久,以免变得过于软烂。
• 肉末的腌制时间不宜过短,这样肉末才能充分吸收调料。
• 蒸制时火候不宜太大,以免肉末过于干硬。

按照以上步骤,你就能蒸出一盘色香味俱全的肠粉肉末，让人食欲大增🤤！快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！