宜昌肉末蒸豆腐的做法

宜昌肉末蒸豆腐的做法

宜昌，这座位于长江中游的美丽城市，不仅以其壮丽的自然风光著称，还以其独特的美食文化闻名，肉末蒸豆腐便是宜昌的一道传统名菜，深受当地人和游客的喜爱，这道菜色香味俱佳，做法简单,下面就来为大家详细介绍一下宜昌肉末蒸豆腐的做法。

【食材准备】

• 老豆腐1块
• 猪肉末200克
• 青蒜适量
• 姜末适量
• 葱花适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片,整齐地摆放在盘中。
2. 热锅凉油,油热后放入姜末和葱花爆香。
3. 加入猪肉末，用中小火翻炒至肉末变色,出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,使肉末上色。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,使调味均匀。
6. 将炒好的肉末均匀地铺在豆腐上。
7. 撒上青蒜末,增加菜品的香气。
8. 将豆腐肉末放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
9. 蒸熟后，取出豆腐肉末，撒上葱花，淋上少许热油,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 豆腐不宜蒸制时间过长，以免豆腐过于软烂,影响口感。
2. 肉末炒制时，可根据个人口味调整生抽和老抽的比例,以控制菜品的颜色。
3. 青蒜末的加入，不仅可以增加香气,还能提升菜品的层次感。

宜昌肉末蒸豆腐，以其鲜美的口感和简单的做法，成为了宜昌的一道家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的宜昌特色菜！