粤菜芋头蒸鸭子的做法

粤菜芋头蒸鸭子的做法 🍖🥘

粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡著称，芋头蒸鸭子是粤菜中的一道经典菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道粤菜芋头蒸鸭子的做法吧！👩‍🍳

🍖【食材准备】

• 鸭子：1只（约1000克）
• 芋头：1个（约500克）
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 蒜末：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

🥘【制作步骤】

1. 鸭子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状,备用。
2. 芋头去皮，切成与鸭块大小相似的块状,备用。
3. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，将鸭块焯水去腥,捞出备用。
4. 取一个蒸盘，将芋头块平铺在盘底,再将鸭块放在芋头上。
5. 在鸭块上撒上适量的蒜末、白胡椒粉，淋上酱油和食用油,拌匀。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至鸭肉熟透,芋头软糯。
7. 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花点缀,即可上桌享用。

🍖【小贴士】

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒,有助于去腥。
2. 芋头切块时，注意不要切得太厚,以免影响口感。
3. 蒸制时间根据鸭肉大小和火候调整,确保鸭肉熟透。

这道粤菜芋头蒸鸭子，鸭肉鲜嫩，芋头软糯，汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧！🎉🍲