芋头怎么蒸糕好吃窍门

芋头怎么蒸糕好吃窍门🍵

芋头,作为我国南方地区的一种常见食材，口感软糯，营养丰富，是制作糕点的绝佳选择，就让我来为大家分享一些蒸芋头糕的窍门，让你的芋头糕口感更佳，美味可口👌。

1. 选材：选择新鲜、无破损的芋头，新鲜的芋头口感更加软糯，口感更佳，芋头表皮有黑色斑点或破损的，不建议使用。

2. 芋头处理：将芋头洗净，去皮，去皮时要注意安全，可以先用刀背轻轻拍打芋头，使其表皮容易脱落，去皮后的芋头切成小块，放入开水中焯水，去除多余的淀粉，捞出备用。

3. 调料准备：准备适量的糯米粉、白糖、红豆沙（或其它馅料）、花生油等，糯米粉与白糖的比例为2:1，根据个人口味调整。

4. 芋头搅拌：将焯好水的芋头块放入搅拌机中，加入糯米粉、白糖、花生油，搅拌均匀，如需加入红豆沙等馅料，可在搅拌时将其放入。

5. 蒸制：将搅拌好的芋头糯米糊倒入模具中，用勺子压平，锅中加入足够的水，放入蒸架，将模具放在蒸架上，大火蒸约20分钟，至芋头糕熟透。

6. 装盘：蒸好的芋头糕取出，倒扣在盘中，脱模，用刀切成小块，即可享用。

7. 窍门分享：

   • 芋头焯水时,加入少许食盐，可以去除芋头的涩味。
   • 芋头与糯米粉的比例不宜过高,否则口感会过于黏稠。
   • 芋头糕在蒸制过程中,不宜频繁开盖，以免影响口感。
   • 可以根据个人口味,加入不同的馅料，如豆沙、肉松、果仁等，丰富口感。

通过以上窍门,相信你已经学会了如何制作美味的芋头糕，快来动手试试吧，让你的家人朋友都爱上这道传统美食！🎉