茄子蒸咸菜怎么腌好吃

茄子蒸咸菜,美味又简单，快来学学怎么腌好吃吧！🌶️🍆

茄子蒸咸菜是一道家常菜,简单易做，美味可口，就让我来为大家分享如何腌制茄子蒸咸菜，让这道菜更加美味！🎉

我们要准备好以下食材：茄子、咸菜、大蒜、生姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油。

1. 茄子洗净,切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。🌶️🍆

2. 咸菜洗净,切成细丝，备用。🌾

3. 大蒜、生姜、辣椒分别切成末，备用。🌶️

4. 热锅凉油,放入蒜末、姜末、辣椒末炒香，捞出备用。🌶️

5. 取一个碗,放入焯好水的茄子片，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，拌匀。🍆

6. 将腌制好的茄子片铺在盘子上,撒上咸菜丝，再撒上炒香的蒜末、姜末、辣椒末。🌾

7. 上锅蒸10分钟左右,即可出锅。🍆

8. 淋上热油,撒上葱花即可。🌿

这样,一道美味的茄子蒸咸菜就完成了！😋

注意事项：

1. 茄子焯水可以去除茄子本身的涩味,使口感更加鲜美。

2. 腌制茄子时,生抽、老抽、料酒的比例可以根据个人口味调整。

3. 蒸茄子蒸咸菜时,火候不宜太大，以免茄子变烂。

4. 撒上葱花后,淋上热油，可以增加菜肴的香气。

快来试试这道茄子蒸咸菜吧！相信你一定会爱上它的！🎉🌶️🍆