客家蒸腊肉腊肠做法

🥘客家蒸腊肉腊肠,传统美食的制作秘籍🥢

在中国南方，尤其是客家地区，腊肉腊肠是一道极具特色的传统美食，不仅风味独特，而且营养价值高，深受人们喜爱，就让我们一起走进客家厨房，学习如何制作美味的蒸腊肉腊肠吧！👩‍🍳🍖

🌟材料准备：

1. 新鲜猪肉（五花肉最佳）：500克
2. 腊肉：500克
3. 腊肠：500克
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 葱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 白糖：适量
11. 八角：适量
12. 香叶：适量
13. 食盐：适量

🌟制作步骤：

1. 将新鲜猪肉洗净，切成块状；腊肉和腊肠也切成块状备用。🥩🥢

2. 生姜、大蒜、葱洗净，切成末备用。🧄🧄

3. 在锅中加入适量水，放入八角、香叶，煮沸后放入猪肉块，焯水去腥。🍲

4. 焯水后的猪肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍲

5. 将焯水后的猪肉块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐，拌匀腌制20分钟。🍽️

6. 将腌制好的猪肉块放入蒸锅中，加入腊肉和腊肠，盖上锅盖，大火蒸约1小时。🥘

7. 蒸至猪肉块熟透，肉质鲜嫩，即可出锅，撒上葱花、姜末、蒜末，增加风味。🍽️

8. 将蒸好的腊肉腊肠盛出，即可享用。🍴

🌟小贴士：

1. 腌制猪肉时，加入适量的料酒、生抽、老抽，可以使肉质更加鲜嫩,颜色更加诱人。
2. 蒸制过程中，火候不宜过大,以免肉质变硬。
3. 腊肉和腊肠的口感可以根据个人喜好调整，喜欢口感更软的,可以适当延长蒸制时间。

通过以上步骤，一道美味的客家蒸腊肉腊肠就完成了！快来试试吧，保证让你回味无穷！🥘🍖🎉