准备食材
- 猪肉馅：300g
- 南瓜：1/3 个
- 粉丝：1 把
- 大葱：1 段
- 姜：1 块
- 鸡蛋：1 个
- 八角：1 个
- 桂皮：1 块
- 香叶：1 片
- 花椒：10 粒
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：3g
- 香油：1 勺
制作步骤
- 准备食材：南瓜去皮去瓤后切成薄片，放入蒸锅中蒸 15 分钟，粉丝放入温水中泡软，葱姜切末备用。
- 制作馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和香油，搅拌均匀。
- **泡软的粉丝切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。
- 煮调料水：锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，大火煮开后转小火煮 5 分钟，然后将调料捞出，晾凉备用。
- 制作丸子：将肉馅放入手中，挤出丸子形状，然后放入蒸锅中，每个丸子之间要留出一定的距离。
- 淋入调料水：将晾凉的调料水慢慢淋入丸子上，每个丸子上都要淋到。
- 蒸制：将蒸锅盖上锅盖，大火蒸 10 分钟后，转小火蒸 15 分钟，然后关火焖 5 分钟即可。
- 出锅：将蒸好的丸子取出，放入盘中，撒上葱花和香菜即可。
烹饪技巧
- 搅拌肉馅：在搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠，口感更好。
- 制作丸子：制作丸子时，要用手挤出丸子形状，不要用勺子挖，否则丸子容易散开。
- 淋入调料水：淋入调料水时，要慢慢淋入，不要一下子倒太多，否则会影响丸子的口感。
- 蒸制时间：蒸制的时间要根据丸子的大小和数量来调整，一般蒸 10-15 分钟即可。
南瓜粉丝蒸丸子是一道美味可口的家常菜,营养丰富，口感鲜美，南瓜含有丰富的维生素和矿物质，粉丝含有丰富的膳食纤维，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，搭配在一起，既美味又健康，这道菜的制作方法简单，容易上手，大家可以尝试在家制作。
| 菜品 | 南瓜粉丝蒸丸子 |
|---|
| 主要食材 | 猪肉馅、南瓜、粉丝、葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、香油 |
| 制作难度 |
| 口味 | 鲜香 |
| 营养价值 | 猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养成分；南瓜含有丰富的维生素 A、维生素 E 和β-胡萝卜素，具有抗氧化、提高免疫力、保护视力等功效；粉丝含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分。 |
