腊排骨腊肉如何蒸好吃

腊排骨腊肉如何蒸好吃

在我国，腊排骨和腊肉是极具特色的传统美食，尤其在寒冷的冬季，这两道菜品更是受到广大食客的喜爱，如何将腊排骨和腊肉蒸得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。

我们要选择新鲜的腊排骨和腊肉，新鲜的腊排骨和腊肉色泽鲜亮，肉质紧实，口感醇厚，购买时，要挑选表面干净、无异味的产品。

准备以下食材和调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶等。

制作步骤如下：

1. 将腊排骨和腊肉清洗干净，放入冷水中浸泡1小时,去除多余的盐分和杂质。

2. 将浸泡好的腊排骨和腊肉捞出,用厨房纸巾擦干水分。

3. 将生姜、大蒜切片，八角、桂皮、香叶等调料准备好。

4. 热锅凉油，将生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等调料放入锅中炒香。

5. 将炒香的调料盛出,备用。

6. 将腊排骨和腊肉放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、白糖等调料,翻炒均匀。

7. 将炒好的腊排骨和腊肉放入蒸锅中,大火蒸约1小时。

8. 蒸至腊排骨和腊肉熟透，肉质鲜嫩,即可出锅。

9. 出锅后，将腊排骨和腊肉切成小块，摆放在盘中,即可享用。

注意事项：

1. 腊排骨和腊肉在蒸制过程中，不宜加太多水,以免影响口感。

2. 蒸制时间根据腊排骨和腊肉的大小和厚度进行调整,一般1小时左右即可。

3. 蒸制过程中，可适量加入一些水,防止锅干烧。

4. 腊排骨和腊肉在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖,以免影响熟度。

通过以上步骤，您就可以轻松地将腊排骨和腊肉蒸得既美味又营养，快来试试吧,相信一定会让您的家人和朋友大饱口福！