蒸排骨豆角湘菜——家常美味的湘菜制作指南
在我国广大的美食文化中，湘菜以其独特的酸辣口味和丰富的食材搭配而闻名，就为大家带来一道经典的湘菜——蒸排骨豆角的做法,让你在家也能轻松享受到地道的湘菜美味。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 豆角：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成适口大小的段，放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉、盐和鸡精,拌匀腌制20分钟。
- 豆角洗净，切成小段,备用。
- 锅中放入适量的水，水开后放入腌制好的排骨，焯水去除血水和腥味,捞出备用。
- 另起锅，放入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末炒香。
- 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀,让排骨表面裹上炒香的姜蒜味。
- 将炒好的排骨放入蒸锅中，加入切好的豆角,撒上适量的盐和鸡精。
- 开大火，将蒸锅中的食材蒸至熟透,大约需要10分钟左右。
- 蒸熟后，撒上适量的葱花作为装饰,即可出锅。
【小贴士】
- 腌制排骨时，可以根据个人口味调整酱油、花椒粉、盐和鸡精的用量。
- 焯水可以去除排骨的血水和腥味,使口感更加鲜美。
- 蒸排骨豆角时，火候不宜过大,以免豆角过度蒸煮而失去口感。
蒸排骨豆角是一道简单易学的湘菜，既保留了湘菜酸辣鲜香的特色，又具有很高的营养价值，在家制作这道菜，不仅能满足味蕾的需求，还能增进家人间的感情,赶快动手尝试一下吧！
