整根排骨怎么蒸好吃又嫩

整根排骨怎么蒸好吃又嫩——家常美味分享

排骨，作为一道深受喜爱的家常菜，其肉质鲜美，营养丰富，而蒸排骨，更是保留了排骨的原汁原味，口感鲜美，如何将整根排骨蒸得既好吃又嫩滑呢？下面就来为大家分享几个小技巧。

选择新鲜的排骨是关键，新鲜的排骨肉质紧实，颜色鲜亮，没有异味，在购买时，可以挑选表面有光泽、肉质饱满的排骨。

处理排骨，将排骨清洗干净，用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质松散，便于入味，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料，腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。

在蒸排骨之前，需要准备一个蒸盘，将腌制好的排骨放在蒸盘上，注意不要重叠，以免影响蒸煮效果，可以在排骨上铺上一层葱段,增加香气。

蒸排骨时，火候要掌握好，将蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸的时间可以根据排骨的大小和厚度适当调整，蒸的过程中,可以适当开盖检查排骨的熟度。

为了使排骨更加嫩滑，可以在蒸制过程中加入一些小技巧，在蒸制前，可以在排骨上淋上一些蜂蜜，蜂蜜可以增加排骨的鲜甜味，同时使肉质更加嫩滑，在蒸制过程中，可以在蒸锅上放一个蒸笼，将排骨放在蒸笼上，这样可以使蒸汽更加均匀地包围排骨,使其受热更加均匀。

蒸好的排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，取出蒸盘，撒上一些葱花、香菜，即可上桌，这道蒸排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富,是一道老少皆宜的家常菜。

整根排骨怎么蒸好吃又嫩，关键在于以下几点：选用新鲜排骨、腌制入味、掌握好火候、适当添加蜂蜜和蒸笼，只要掌握了这些技巧，相信你也能在家做出美味的蒸排骨，快来试试吧,让家人朋友都享受到这道家常美味！