豆腐虾仁怎么蒸好吃

豆腐虾仁蒸制秘籍,美味与健康并存

在我国传统美食中,豆腐虾仁蒸是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，下面，就让我为大家揭秘豆腐虾仁蒸制的好吃秘诀。

选择新鲜的食材是制作美味豆腐虾仁的关键,选用优质豆腐，其质地细腻，口感滑嫩；虾仁则要选择新鲜活虾，肉质鲜美，营养丰富。

我们来详细讲解豆腐虾仁蒸的具体步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成小块，虾仁去壳去肠线，洗净备用。

2. 豆腐焯水：将切好的豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变硬。

3. 调制酱汁：取适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 蒸制豆腐：将焯水后的豆腐块放入盘中，倒入适量的调味汁，撒上少许姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。

5. 蒸虾仁：将虾仁放在豆腐上方，继续蒸制2-3分钟，至虾仁变色。

6. 出锅装盘：将蒸好的豆腐虾仁取出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

在蒸制过程中,以下几点需要注意：

1. 豆腐焯水时间不宜过长,以免口感变硬。

2. 调制酱汁时,生抽和老抽的比例为2:1，可根据个人口味适量调整。

3. 虾仁蒸制时间不宜过长,以免肉质变老。

4. 豆腐虾仁蒸制时,火候不宜过大，以免豆腐表面烧焦。

通过以上步骤,一道美味可口的豆腐虾仁蒸就完成了，这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，是一道健康美味的佳肴，快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味与营养吧！