笪桥隔水蒸鸡——传统美食的匠心独运
笪桥隔水蒸鸡，是一道源自我国江南地区的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而闻名，这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还蕴含了深厚的文化底蕴，下面，就让我们一起来学习笪桥隔水蒸鸡的做法,感受这道美食的独特魅力。
【食材准备】
- 鸡：1只（约1000克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净,沥干水分。
- 将鸡放入大碗中，加入姜片、葱段、花椒、香叶、料酒、盐和胡椒粉,腌制30分钟。
- 取一个蒸锅，放入蒸架,铺上一层纱布。
- 将腌制好的鸡放在纱布上，用牙签在鸡身上扎几个小孔,以便蒸汽渗透。
- 将蒸锅加水烧开，将鸡放入蒸锅中，盖上锅盖,大火蒸制约1小时。
- 待鸡肉熟透，用筷子轻轻扎入鸡肉，若能轻松扎入,则表示鸡肉已熟。
- 将蒸好的鸡取出，去掉姜片、葱段、花椒和香叶，切成块状,摆放在盘中。
- 将锅中剩余的汤汁倒入碗中，加入适量盐和胡椒粉调味，倒入盘中,即可上桌享用。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,可根据个人口味适量增减调料。
- 蒸鸡时，注意火候,避免鸡肉过度蒸煮而失去口感。
- 鸡肉切片时，尽量切得薄一些,以便更好地入味。
笪桥隔水蒸鸡，不仅是一道美味的佳肴，更是一种传承，在忙碌的生活中，学会这道菜，既能享受美食，又能感受传统烹饪的魅力，让我们一起动手,为家人和朋友带来这道美味的笪桥隔水蒸++！
