茄子加肉馅蒸包子的做法

茄子加肉馅蒸包子的做法

在中国传统的面点中，蒸包子是一种既美味又健康的食品，尤其是茄子加肉馅蒸包子，更是深受人们喜爱，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下茄子加肉馅蒸包子的做法。

【材料准备】

1. 茄子：2个
2. 猪肉馅：300克
3. 面粉：适量
4. 酱油、料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、五香粉、香油等调味料适量

【制作步骤】

1. 将茄子洗净，切成小丁，放入开水中焯水，捞出后沥干水分,备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入酱油、料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、五香粉和香油，搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 将腌制好的肉馅与焯好水的茄子丁混合均匀,制成肉馅。
4. 将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发20分钟。
5. 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子,擀成圆皮。
6. 取一个圆皮，放入适量的肉馅,包成包子形状。
7. 将包好的包子摆放在蒸笼上，注意留出一定的间距,防止粘连。
8. 预热蒸锅，将包子放入蒸笼，大火蒸约15分钟,待包子熟透即可。

【小贴士】

1. 茄子焯水可以去除多余的水分,使茄子更加鲜嫩。
2. 肉馅腌制时间不宜过长,以免失去肉馅的原味。
3. 面团醒发时间不宜过长,以免影响包子的口感。
4. 蒸包子时，火候不宜过大,以免包子皮破裂。

茄子加肉馅蒸包子是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，您可以在家中为家人和朋友带来美味佳肴,赶快动手试试吧！