食物腊味蒸茄子的做法

腊味蒸茄子的家常做法

在寒冷的冬日,一碗热腾腾的腊味蒸茄子不仅能够温暖你的胃，还能为你的餐桌增添一抹诱人的色彩，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的腊味蒸茄子。

【食材准备】

• 茄子 2根
• 腊肉 100克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 青红椒 各1个
• 酱油 1汤匙
• 香油 1茶匙
• 蒜 2瓣
• 食用油 适量

【制作步骤】

1. 茄子洗净,切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。
2. 腊肉切成薄片,葱、姜、蒜切末，青红椒切圈备用。
3. 热锅凉油,将腊肉片放入锅中煸炒至出油，捞出备用。
4. 锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒圈翻炒片刻。
5. 将茄块放入锅中,加入酱油和适量水，大火烧开后转小火煮至茄子变软。
6. 待茄子煮至八成熟时,将腊肉片重新放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
7. 茄子煮至完全熟透,汤汁收紧，撒上少许葱花提香。
8. 淋上香油,翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1. 茄子在蒸煮过程中,不宜煮得太烂，以免口感变差。
2. 腊肉在煸炒时,要控制好火候，以免烧焦。
3. 酱油和水的比例可以根据个人口味调整,喜欢味道浓郁的可以适当增加酱油的用量。

通过以上步骤,一道色香味俱全的腊味蒸茄子就完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日里的一道家常美味，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份温暖与美味！