怎么蒸馒头好吃又软

家常蒸馒头秘籍

馒头，作为我国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱，蒸馒头不仅美味，而且营养丰富，是家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴，如何蒸出既好吃又软糯的馒头呢？下面就来为大家分享一些家常蒸馒头的秘籍。

选用优质面粉

要选用优质面粉，优质面粉色泽白净，口感细腻，蒸出的馒头才会更加松软，一般建议使用中筋面粉，这样蒸出的馒头既不会过于干硬,也不会过于黏稠。

和面技巧

1. 温水化酵母：将酵母粉放入温水中溶解，待酵母充分溶解后，再倒入面粉中，边倒边搅拌,使面粉充分吸收水分。

2. 和面：将面粉揉成面团，揉至表面光滑、有弹性，和面时，可以适当加入一些食用油，使面团更加光滑,蒸出的馒头口感更佳。

3. 发酵：将面团放入温暖处发酵，发酵时间一般为1-2小时，具体时间根据气温而定，发酵好的面团应呈现蜂窝状，用手按压后,面团不会立即回弹。

蒸馒头技巧

1. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸笼,确保蒸笼底部铺上干净的布或油纸。

2. 蒸制：将发酵好的面团分割成小块，揉成馒头形状，放入蒸笼中，注意馒头之间要保持一定距离,以免相互粘连。

3. 蒸制时间：水开后，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，蒸制过程中，不要打开锅盖,以免馒头塌陷。

4. 关火焖蒸：蒸制完成后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖蒸5-10分钟,使馒头更加松软。

注意事项

1. 发酵时间不宜过长,以免馒头酸味过重。

2. 和面时，不要过度揉搓,以免面团过于紧实。

3. 蒸制过程中，保持火候稳定,避免火力过大或过小。

通过以上秘籍，相信大家已经掌握了蒸馒头的技巧，快动手试试吧,为家人朋友带来美味的家常馒头！