米饭蒸酱肉家常做法窍门

米饭蒸酱肉家常做法窍门

米饭蒸酱肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，下面就来为大家分享这道菜的制作窍门，让您在家也能轻松烹饪出美味的米饭蒸酱肉。

选材

1. 酱肉：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的酱肉，这样蒸出来的米饭更加美味。

2. 米饭：选用新鲜的大米，提前浸泡2小时，使米饭更加松软。

制作步骤

1. 准备酱肉：将酱肉切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 准备米饭：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出备用。

3. 调制酱汁：取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段，搅拌均匀，制成酱汁。

4. 蒸制：将焯好水的酱肉铺在盘子底部，然后将煮好的米饭均匀铺在酱肉上，将调制好的酱汁均匀淋在米饭上，撒上适量的葱花。

5. 上锅蒸：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，待米饭熟透，酱肉入味即可。

制作窍门

1. 酱肉焯水：焯水可以去除酱肉中的杂质和血水，使口感更加鲜美。

2. 提前浸泡大米：提前浸泡大米可以使米饭更加松软，口感更好。

3. 酱汁调味：根据个人口味调整酱汁的调料比例，使米饭蒸酱肉更加符合自己的口味。

4. 控制火候：蒸制过程中，火候不宜过大，以免米饭烧焦，影响口感。

5. 调整食材：根据个人喜好，可以适量添加其他蔬菜，如豆芽、青菜等，使米饭蒸酱肉更加丰富多样。

通过以上步骤和窍门,相信您在家也能轻松烹饪出美味的米饭蒸酱肉，快来动手试试吧！