螃蟹蒸咸肉做法步骤

螃蟹蒸咸肉——家常美味，步骤详解

螃蟹蒸咸肉是一道兼具鲜美与咸香的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴席上的佳肴，下面,就为大家详细介绍一下螃蟹蒸咸肉的做法步骤。

【材料准备】

• 螃蟹 2只
• 咸肉 100克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许

【做法步骤】

1. 准备螃蟹：将螃蟹清洗干净，去除内脏和鳃，然后用刀背轻轻拍打螃蟹背部的壳,使其更容易入味。

2. 准备咸肉：将咸肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。

3. 腌制螃蟹：在螃蟹的腹部和背部撒上少许盐，腌制10分钟,让盐分渗透进螃蟹肉中。

4. 蒸制咸肉：将咸肉片铺在蒸盘上，放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟,至咸肉熟透。

5. 准备葱姜：将葱切成小段,姜切成薄片。

6. 调制蒸汁：在蒸咸肉的同时，准备一锅水，放入葱段和姜片，加入适量料酒，煮沸后关火,制成葱姜料酒水。

7. 蒸螃蟹：将腌制好的螃蟹放在蒸盘上，淋上葱姜料酒水，然后放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟,至螃蟹熟透。

8. 出锅：将蒸好的螃蟹和咸肉取出，放在盘中,撒上少许葱花作为装饰。

9. 烹饪小贴士：蒸螃蟹时，可以在螃蟹身上放上几片咸肉,这样可以使螃蟹的肉质更加鲜美。

10. 调味：根据个人口味，可以适量加入一些酱油或醋,增加风味。

【小贴士】

• 螃蟹蒸咸肉的关键在于火候的控制，既要保证螃蟹熟透,又要保持其鲜美的口感。
• 蒸制过程中，要注意保持蒸锅的密封性，以防蒸汽泄漏,影响烹饪效果。
• 咸肉不宜蒸制时间过长，以免肉质变硬,影响口感。

螃蟹蒸咸肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的螃蟹蒸咸肉，快动手试试吧,让这道菜为您的餐桌增添一抹鲜美与咸香！