海绵蛋糕蒸烤箱做法

轻松制作,美味海绵蛋糕——蒸烤箱做法详解

导语：海绵蛋糕因其轻盈柔软的口感和丰富的层次，深受广大烘焙爱好者的喜爱，就为大家介绍一款简单易学的海绵蛋糕蒸烤箱做法，让你在家也能轻松享受这份甜蜜。

所需材料

1. 鸡蛋：4个
2. 细砂糖：80克
3. 低筋面粉：100克
4. 牛奶：30毫升
5. 植物油：30毫升
6. 柠檬汁：几滴（用于去腥）

制作步骤

1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。

2. 分离蛋黄和蛋白：将蛋黄和蛋白分别倒入两个干净的碗中。

3. 打发蛋白：将蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈直角状。

4. 糖水混合：将蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

5. 混合蛋黄糊：将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。

6. 蛋白霜与蛋黄糊混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7. 装模：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。

8. 蒸制：将模具放入蒸烤箱中，用中小火蒸约30分钟，具体时间根据蒸烤箱功率和蛋糕大小调整。

9. 冷却：蒸好后，将蛋糕模具取出，待蛋糕稍微冷却后脱模。

10. 享用：将制作好的海绵蛋糕切成小块，搭配一杯清茶，美味可口。

注意事项

1. 蛋白打发时,注意温度，避免蛋白消泡。

2. 蛋黄糊与蛋白霜混合时,动作要轻柔，以免消泡。

3. 蒸制时间根据实际情况调整,避免蛋糕过度膨胀或未熟。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的海绵蛋糕了，快动手试试吧，让你的家人和朋友一同分享这份甜蜜吧！