茄子肉末蒸的家常做法

茄子肉末蒸的家常做法

茄子肉末蒸是一道简单美味的家常菜,口感鲜美，营养丰富，以下就是茄子肉末蒸的家常做法，让我们一起动手试试吧！

【材料】 茄子1个、猪肉末100克、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量。

【步骤】

1. 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。
2. 葱切成小段,姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的肉末铺在茄子条上,放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 取出茄子肉末,撒上适量的淀粉，再次放入蒸锅中，蒸3分钟即可。

【小贴士】

1. 茄子泡盐水可以去除涩味,让茄子更加鲜美。
2. 肉末可以提前腌制一下,加入适量的盐、料酒、淀粉，使肉末更加入味。
3. 茄子蒸的时间不宜过长,以免茄子变软，影响口感。

茄子肉末蒸是一道简单易学的家常菜,非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的朋友们，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道美味的茄子肉末蒸！