东北蒸花生米饼的做法

东北蒸花生米饼的做法

东北地区的美食种类繁多，其中蒸花生米饼是一道独具特色的小吃，它色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，是东北家庭中常见的一道美食,下面就来为大家详细介绍一下东北蒸花生米饼的做法。

【材料准备】

1. 花生米：适量
2. 面粉：适量
3. 糖：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 植物油：适量
6. 酵母：适量

【制作步骤】

1. 将花生米洗净，放入锅中煮熟,捞出后晾凉备用。
2. 将煮熟的花生米放入搅拌机中，加入适量的面粉、糖和鸡蛋，搅拌均匀,形成花生米面团。
3. 在面团中加入适量的酵母，继续搅拌均匀，盖上湿布发酵至体积膨胀,表面有气泡。
4. 发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑,分成若干小剂子。
5. 将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
6. 锅中放入适量的植物油，加热至五成热，将擀好的花生米饼放入油中炸至两面金黄,捞出沥油。
7. 将炸好的花生米饼放在蒸锅中，大火蒸约5分钟,取出晾凉即可。

【小贴士】

1. 花生米要煮熟后再使用,这样更容易搅拌成面团。
2. 发酵时间不宜过长，以免面团发酵过度,影响口感。
3. 花生米饼在炸制过程中，油温不宜过高,以免外焦里生。
4. 蒸制花生米饼时，火候不宜过大，以免蒸制过度,导致饼体变软。

东北蒸花生米饼是一道简单易学的美食，制作过程中需要注意火候和发酵时间，这样才能做出美味的花生米饼，在享受美食的同时，也能感受到东北人民的热情与勤劳，不妨动手试试,为家人朋友带来一道美味佳肴吧！