蒸肥肠饭店做法窍门

蒸肥肠饭店做法窍门,美味佳肴轻松掌握

导语：肥肠作为一道独具特色的美食，深受广大食客的喜爱，在众多烹饪方法中，蒸肥肠以其独特的口感和营养价值脱颖而出，下面，就为大家分享蒸肥肠饭店做法窍门，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

选材

1. 肥肠：选择新鲜的猪大肠，颜色呈淡红色，表面光滑，无异味。

2. 配料：生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉等。

准备工作

1. 将肥肠清洗干净,去除杂质和异味。

2. 将肥肠放入盆中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉、五香粉，揉搓均匀，浸泡30分钟。

3. 生姜、大葱、大蒜分别切成末备用。

蒸肥肠做法

1. 将浸泡好的肥肠放入沸水中焯水,去除异味，捞出后用清水冲洗干净。

2. 锅中放入适量的水,加入生抽、老抽、盐、鸡精，大火烧开后放入焯好水的肥肠，转小火炖煮30分钟。

3. 将炖煮好的肥肠捞出,沥干水分，放入盘中。

4. 在肥肠上撒上生姜末、大葱末、大蒜末，淋上适量的热油，激发出香味。

5. 将肥肠放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。

6. 蒸好的肥肠取出,撒上葱花，即可上桌享用。

注意事项

1. 肥肠在焯水时,加入适量的料酒和盐，可以去除异味。

2. 炖煮肥肠时,火候不宜过大，以免肥肠煮烂。

3. 蒸制肥肠时,火候不宜过大，以免肥肠蒸不熟。

4. 蒸好的肥肠,可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。

通过以上蒸肥肠饭店做法窍门,相信您已经掌握了制作美味肥肠的方法，在家动手做一道蒸肥肠，与家人共享美食时光，何乐而不为呢？