豆腐蒸虾的正确做法大全

豆腐蒸虾的正确做法大全

豆腐蒸虾,一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，我们就来详细介绍一下豆腐蒸虾的正确做法大全。

【食材准备】

1. 新鲜虾若干（根据个人喜好和人数适量准备）
2. 老豆腐1块
3. 葱、姜、蒜适量
4. 香菜适量
5. 食用油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精（根据个人口味调整）

【制作步骤】

1. 虾去头去壳,留虾尾，沿背部剪开，去除虾线，洗净后沥干水分。
2. 葱切段,姜蒜切片备用。
3. 老豆腐切成小块,放入盘中备用。
4. 热锅凉油,放入葱段、姜蒜片爆香，然后加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精，炒匀后关火。
5. 将炒好的调料均匀地浇在豆腐块上,使豆腐充分吸收调料的味道。
6. 在豆腐块周围摆放好虾仁,确保虾仁与豆腐块接触。
7. 将豆腐虾放入蒸锅中,大火蒸制8-10分钟，具体时间根据虾的大小和火力调整。
8. 虾仁蒸熟后,撒上香菜增香。
9. 取出蒸好的豆腐虾,热腾腾、鲜美的豆腐蒸虾就完成了。

【小贴士】

1. 虾仁去虾线时,可以沿着虾背中间的线切开，这样更容易去除虾线。
2. 豆腐块不宜太大,以免蒸制时间过长，影响口感。
3. 调料可以根据个人口味进行调整,如喜欢辣味，可以加入适量的辣椒酱。
4. 蒸制过程中,保持蒸锅的水分，以免干锅。

通过以上步骤,您就可以轻松制作出美味的豆腐蒸虾，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧！