蒸荠菜饼子家常做法

家常美味——蒸荠菜饼子的制作方法

在我国广大的农村地区，荠菜是一种常见的野菜，营养丰富，口感鲜美，而将荠菜与面粉结合，制作成蒸荠菜饼子，更是家常美味的一道佳肴，下面,就为大家详细介绍一下蒸荠菜饼子的家常做法。

【材料准备】

• 新鲜荠菜 500克
• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

【制作步骤】

1. 将新鲜荠菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后挤干水分,切碎备用。
2. 在一个大碗中，倒入中筋面粉，加入鸡蛋、盐、鸡精，搅拌均匀，逐渐加入适量的温水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发20分钟。
3. 将醒发好的面团取出，揉搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
4. 取一个小剂子，按扁，放入切碎的荠菜，用手轻轻按压,使荠菜与面团充分混合。
5. 将按扁的荠菜面团放在蒸笼上，用刷子涂抹一层食用油,防止饼子粘笼。
6. 预热蒸锅，水开后放入蒸笼,大火蒸制10分钟。
7. 蒸好的荠菜饼子取出,稍微晾凉后即可食用。

【小贴士】

1. 荠菜焯水时，时间不宜过长,以免营养流失。
2. 面团醒发时间不宜过长,以免影响饼子的口感。
3. 荠菜饼子蒸制时，火候不宜过大,以免饼子底部焦糊。

蒸荠菜饼子是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜,为家人带来一份温馨的滋味。