酒店做糯米蒸排骨的做法

酒店级糯米蒸排骨,家常美味也能轻松实现

糯米蒸排骨,是一道色香味俱佳的传统美食，尤其在酒店中，这道菜更是深受食客喜爱，就让我们一起学习如何在家轻松制作出酒店级别的糯米蒸排骨。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 糯米：100克
• 葱：2根
• 姜：1小块
• 蒜：3瓣
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 盐：适量
• 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成5厘米左右的长段，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 糯米浸泡：糯米提前浸泡2小时，使其充分吸水变软。

3. 调味腌制：将焯水后的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，拌匀后腌制30分钟。

4. 糯米包裹：将腌制好的排骨逐个裹上糯米，确保糯米均匀地粘附在排骨上。

5. 葱姜蒜准备：将葱、姜、蒜分别切成末，备用。

6. 蒸制：将裹好糯米的排骨放入蒸锅中，上面撒上葱姜蒜末，大火蒸约30分钟。

7. 出锅装盘：蒸好的糯米蒸排骨取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

【小贴士】

• 排骨焯水可以去除腥味,使排骨更加鲜美。
• 糯米浸泡时间不宜过长,以免糯米过于吸水，影响口感。
• 调味料可以根据个人口味适量增减。
• 蒸制过程中,火候不宜过大，以免糯米蒸不熟或排骨过于干硬。

在家制作糯米蒸排骨,不仅能享受到酒店级别的美味，还能体会到烹饪的乐趣，快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道家常美食！