家常美味——蒸卤水肉末豆腐做法详解
在我国传统的烹饪技艺中,蒸卤水肉末豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，制作方法简单易学，下面，就让我为大家详细介绍一下蒸卤水肉末豆腐的做法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 猪肉末200克
- 青蒜适量
- 葱花适量
- 生姜适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将老豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 生姜、青蒜洗净切末，备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入猪肉末,快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 将炒好的肉末均匀地铺在豆腐块上。
- 将豆腐放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好的豆腐取出,撒上青蒜末、葱花，淋上香油。
- 再次放入蒸锅中,蒸2分钟即可。
【小贴士】
- 豆腐焯水时,水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
- 肉末炒制时,火候不宜过大，以免肉末炒焦。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
蒸卤水肉末豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，为家人准备一道美味的菜肴，不仅能增进家庭感情，还能让生活更加美好，赶快动手尝试一下吧！
