发面烧卖怎么蒸好吃

发面烧卖，蒸出美味佳肴的秘诀

在我国传统美食中，烧卖是一道深受喜爱的点心，而发面烧卖更是以其独特的口感和丰富的馅料，成为许多家庭和餐馆的常备美食，如何蒸出发面烧卖，使其既美味又可口呢？以下是一些制作和蒸煮的技巧,让你轻松掌握发面烧卖的烹饪之道。

准备食材

1. 面粉：500克
2. 发酵粉：5克
3. 温水：适量
4. 馅料：猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜等
5. 葱花、姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料

制作发面

1. 将面粉放入盆中，加入发酵粉和温水,揉成面团。
2. 将面团放在温暖处发酵，大约2-3小时,待面团膨胀至原来的两倍大即可。

制作馅料

1. 将猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜等食材洗净,切成小丁。
2. 热锅加油，放入葱花、姜末爆香，再加入肉丁、虾仁等翻炒至变色。
3. 加入生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀，待汤汁收干后，加入香菇和胡萝卜丁,继续翻炒至熟。
4. 最后加入适量葱花提香,馅料制作完成。

制作烧卖

1. 将发酵好的面团揉搓成长条,切成小剂子。
2. 将剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
3. 取适量馅料放在面皮中间，捏紧边缘,制成烧卖生坯。

蒸煮烧卖

1. 在蒸锅中加入适量水，大火烧开后,将烧卖生坯放入蒸笼中。
2. 蒸煮时间约为10-15分钟，待烧卖熟透,表面呈金黄色即可。

注意事项

1. 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。
2. 馅料要炒熟透,避免蒸煮时出水。
3. 蒸煮时，火候不宜过大,以免烧卖底部糊掉。

掌握了以上技巧，相信你一定能蒸出发面烧卖的美食佳肴，快来试试吧，让家人和朋友品尝你的手艺,共享美味时光！