茄子蒸馒头做法大全

茄子蒸馒头做法大全

茄子蒸馒头，又称茄子蒸馍，是一道极具地方特色的传统美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱,下面为大家详细介绍茄子蒸馒头的做法大全。

原料准备

茄子：适量 2.面粉：适量 3.酵母：适量 4.温水：适量 5.盐：适量 6.葱花：适量 7.食用油：适量

茄子蒸馒头的做法

茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成面团，盖上湿布,发酵至体积膨胀一倍。

将发酵好的面团取出，揉搓排气,分成小剂子。

将茄子条铺在蒸笼上，将小剂子擀成圆形，放在茄子条上,撒上葱花。

在蒸笼上刷一层食用油,防止馒头粘笼。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后转小火蒸10分钟,即可出锅。

茄子蒸馒头的注意事项

茄子在蒸制过程中，要确保茄子条与馒头紧密结合,以免蒸不熟。

发酵面团时，要注意控制温度，保持在25℃-30℃之间,避免温度过高或过低影响发酵效果。

蒸制过程中，要保持蒸锅的水分充足,以免干锅。

蒸制时间要根据实际情况调整,确保馒头熟透。

茄子蒸馒头的营养价值

茄子蒸馒头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素等多种营养成分,具有以下功效：

茄子中的维生素P能增强人体细胞间的粘附力,提高人体免疫力。

茄子含有较多的抗氧化物质，有助于清除体内自由基,延缓衰老。

茄子具有降血压、降血脂、降血糖的作用,对心血管疾病有一定的预防作用。

茄子蒸馒头是一道美味又营养的佳肴，学会了这道菜的制作方法,您可以在家中轻松享受这道美食。