鸡蛋黄蒸鲈鱼怎么蒸的好吃

简单美味,营养满分

在我国传统美食中,蒸鱼是一道色香味俱佳的佳肴，而鸡蛋黄蒸鲈鱼更是其中一道极具特色的美食，鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，搭配金黄的鸡蛋黄，不仅外观诱人，而且口感丰富，鸡蛋黄蒸鲈鱼怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

挑选新鲜的鲈鱼是关键,新鲜的鲈鱼鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，鱼肉紧实有弹性，购买时，可以要求商家帮忙处理干净，去掉鱼头、鱼尾和内脏。

准备鸡蛋黄,将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子压碎成泥状，蛋黄不宜过多，一般每条鲈鱼配1-2个蛋黄即可。

将处理好的鲈鱼放在盘中,用料酒、生抽、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

将腌制好的鲈鱼取出,放入蒸锅中，在鱼身上均匀地涂抹上一层薄薄的蛋黄泥，使鱼肉更加鲜嫩。

蒸鱼时,火候要掌握好，一般将鲈鱼放在蒸锅中，开大火蒸制10分钟左右，蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老，口感变差。

在蒸鱼的过程中,可以准备一些调味料，将葱花、香菜洗净切碎，备用。

待鲈鱼蒸好后,将蒸锅中的水倒掉，以防鱼肉吸收过多水分，然后将鲈鱼取出，放在盘中，撒上葱花和香菜。

热锅凉油,将油烧至冒烟后，均匀地浇在鲈鱼上，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更加丰富。

鸡蛋黄蒸鲈鱼是一道简单美味的家常菜,不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，掌握好蒸鱼的火候和调味，相信你也能做出一道色香味俱佳的鸡蛋黄蒸鲈鱼，快来试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！

1. 挑选新鲜鲈鱼,处理干净。
2. 鸡蛋黄压碎成泥状,均匀涂抹在鲈鱼上。
3. 腌制鲈鱼10分钟,去腥增香。
4. 大火蒸制10分钟,火候不宜过长。
5. 蒸好后撒上葱花和香菜,浇上热油。
6. 美味的鸡蛋黄蒸鲈鱼就完成了！