蒸整个蒸茄子的做法窍门

蒸整个蒸茄子的做法窍门

茄子,作为一种家常蔬菜，其做法多样，而蒸整茄子更是简单又美味的佳肴，下面，就让我为大家揭秘蒸整个蒸茄子的做法窍门，让你轻松享受到这道美味的家常菜。

准备材料

1. 茄子：选择新鲜的茄子，颜色鲜艳，表皮光滑，无病虫害。
2. 食用油：适量。
3. 食盐：适量。
4. 葱花、姜丝、蒜末：适量。
5. 豆瓣酱、老抽、生抽、糖：适量。

蒸茄子做法

1. 茄子洗净,去蒂，用刀在茄子上划几道口子，便于入味。
2. 在划口子的茄子上撒上适量的食盐,腌制10分钟左右。
3. 蒸锅加水烧开,将茄子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
4. 蒸好的茄子取出,倒掉多余的水分，用刀将茄子切成条状。
5. 热锅凉油,油热后放入葱花、姜丝、蒜末爆香。
6. 加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖等调料，翻炒均匀。
7. 将切好的茄子放入锅中,翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
8. 撒上葱花即可出锅。

做法窍门

1. 茄子在蒸制过程中,不要盖盖子，以免水分过多，影响口感。
2. 茄子划口子时,深度不宜过深，以免蒸制时破裂。
3. 调料中的豆瓣酱、老抽、生抽等调料可根据个人口味适量添加。
4. 翻炒茄子时,火不宜过大，以免茄子烧焦。

蒸整个蒸茄子是一道简单易学的家常菜,通过以上做法窍门，相信大家都能轻松做出美味的蒸茄子，快来试试吧！