鲤鱼蒸糯米家常做法

鲤鱼蒸糯米家常做法

鲤鱼,作为我国传统的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，而将鲤鱼与糯米搭配，蒸制而成的一道美食——鲤鱼蒸糯米，更是别具一格，口感独特，下面，就为大家介绍一道简单易学的鲤鱼蒸糯米家常做法。

【食材】 鲤鱼1条（约500克），糯米100克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花生油适量。

【步骤】

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 将糯米用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。

3. 将姜片、葱段铺在鱼盘底部，将处理好的鲤鱼放在姜片、葱段上。

4. 在鱼身上均匀地撒上适量的盐、胡椒粉，淋上少许料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。

5. 将腌制好的鲤鱼和糯米放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。

6. 蒸至鲤鱼熟透,糯米变软，即可出锅。

【小贴士】

1. 腌制鲤鱼时,料酒和生抽的比例为1:1，可适量增加老抽，使鱼色更加鲜亮。

2. 糯米蒸制时间不宜过长,以免糯米过于软烂，影响口感。

3. 蒸鱼时,可适当加入一些葱段，使鱼肉更加鲜美。

4. 蒸鱼时,锅内的水不宜过多，以免水汽影响鱼皮。

鲤鱼蒸糯米是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，在家人的聚餐中，这道菜定能成为一道亮眼的佳肴，快动手试试吧！