切块蒸鲫鱼做法窍门

切块蒸鲫鱼，美味与营养的完美结合——做法窍门大揭秘

鲫鱼，作为我国传统的淡水鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，而蒸鲫鱼更是家常菜中的佼佼者，不仅制作简单，而且保留了食材的原汁原味，就让我们一起揭开切块蒸鲫鱼的神秘面纱,掌握这道美味佳肴的制作窍门。

选材

1. 鲫鱼：选择新鲜的鲫鱼，鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身有弹性为佳。
2. 调料：生姜、大葱、料酒、生抽、盐、油等。

切块蒸鲫鱼做法

1. 准备工作：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀将鲫鱼切成适口的块状，一般切成3-5厘米见方的块状即可。

2. 腌制：将切好的鲫鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽，拌匀后腌制10-15分钟,让调料充分渗透到鱼肉中。

3. 准备蒸锅：将生姜切片，大葱切段,铺在蒸盘上。

4. 蒸制：将腌制好的鲫鱼块均匀地摆放在蒸盘上，上面再撒上适量的生姜片和大葱段，将蒸锅中的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟,具体时间根据鱼块的大小和厚度进行调整。

5. 出锅：蒸好的鲫鱼块取出，撒上适量的葱花和香菜，淋上热油,即可享用。

做法窍门

1. 鲫鱼去腥：在腌制过程中,加入适量的料酒可以有效地去除鱼腥味。

2. 调味品适量：调料不宜过多,以免掩盖了鲫鱼的鲜美。

3. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老,口感变差。

4. 热油提香：出锅前淋上热油,可以增加菜肴的香气。

切块蒸鲫鱼，简单易学，美味可口，掌握了以上做法窍门，相信你也能轻松制作出美味的切块蒸鲫鱼，快快动手,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！