羊肉格格,是一道源自我国内蒙古地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养而受到许多人的喜爱，羊肉格格的制作过程虽然简单，但其中最关键的一步就是蒸制的时间，下面，我们就来详细介绍一下羊肉格格的做法以及蒸制的时间。
羊肉格格的做法
准备材料
- 羊肉：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 青蒜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 面粉：适量
制作步骤
- 准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 准备调料：葱、姜、青蒜、蒜切成末备用。
- 和面：在腌制羊肉的同时，将面粉加入适量的水，揉成面团，然后擀成薄片，切成小块备用。
- 混合：将腌制好的羊肉片与葱、姜、青蒜、蒜末混合均匀。
- 包裹：将擀好的面片铺在案板上，将混合好的羊肉放在面片中央，然后将面片包裹住羊肉，捏紧封口。
- 蒸制：将包裹好的羊肉格格放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸制。
蒸制时间
羊肉格格的蒸制时间大约在15到20分钟之间,具体时间取决于羊肉的厚度和蒸锅的火力，以下是一些蒸制时间的小贴士：
- 火力：如果火力较小，蒸制时间可以适当延长；反之，火力较大时，时间可以适当缩短。
- 厚度：羊肉片越薄，蒸制时间越短；反之，越厚则需要的时间越长。
- 观察：在蒸制过程中，可以适当打开锅盖观察羊肉格格的熟度，一旦羊肉片变色且熟透，即可关火。
通过以上步骤,您就可以在家制作出美味的羊肉格格了，蒸制时间的掌握是关键，希望这篇文章能帮助您做出一道色香味俱全的羊肉格格。
