蒸芋头扣肉怎么蒸的好吃

蒸芋头扣肉，美味佳肴的制作秘籍

芋头扣肉，一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱，芋头口感软糯，扣肉肥而不腻，两者搭配，既营养又美味，如何蒸出美味的蒸芋头扣肉呢？下面,就让我为大家揭晓这道佳肴的制作秘籍。

我们要准备好以下食材：五花肉、芋头、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶等。

1. 将五花肉切成厚片，用生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等调料腌制2小时,让肉质更加入味。

2. 芋头去皮，切成与五花肉相仿的厚片,备用。

3. 取一个蒸盘，将腌制好的五花肉片平铺在盘底,然后将芋头片均匀地铺在五花肉上。

4. 在蒸锅中加入足够的水，将蒸盘放入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸约1小时,让五花肉和芋头充分吸收调料的味道。

5. 蒸至五花肉和芋头熟透,即可取出。

6. 取一个扣碗，将蒸好的五花肉和芋头倒扣在扣碗中,扣碗中的汤汁一并倒入。

7. 将扣碗放入蒸锅中，再次蒸5分钟,让汤汁更加浓郁。

8. 蒸好后，将扣碗取出，倒扣在盘中,即可上桌享用。

蒸芋头扣肉的关键在于火候的掌握和调料的搭配，火候不宜过大，以免肉质过于紧实，影响口感；调料搭配要恰到好处，既不能过咸，也不能过淡，通过以上步骤,相信你一定能蒸出美味的蒸芋头扣肉。

蒸芋头扣肉还可以根据个人口味进行创新，比如加入豆腐、豆干等食材，或者用其他调料进行腌制，都能使这道菜更加丰富多彩，快动手尝试一下吧,让这道美味的蒸芋头扣肉为你的餐桌增添一抹亮色！