湖南蒸鸡块——地道湘菜的正确做法
湖南蒸鸡块，作为一道经典的湘菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而深受食客喜爱，这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融合了湖南特有的烹饪手法，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下湖南蒸鸡块的正确做法。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 香菇：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 食盐：适量
【制作步骤】
- 将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状,放入碗中备用。
- 在鸡肉中加入适量的姜末、蒜末、葱花、酱油、料酒、食盐，搅拌均匀，腌制20分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 香菇洗净，切片备用；花椒和八角洗净备用。
- 取一个蒸盘，将腌制好的鸡肉块平铺在蒸盘上，撒上香菇片、花椒和八角。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后,转小火蒸制20分钟。
- 蒸至鸡肉熟透，取出蒸盘，撒上适量的葱花和食用油，再次放入蒸锅中蒸5分钟,使鸡肉更加鲜嫩。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时，加入适量的料酒可以去除鸡肉的腥味,使鸡肉更加鲜美。
- 蒸制过程中，注意火候，不宜过大,以免鸡肉过于干硬。
- 蒸鸡块时，加入香菇和调料,可以增加菜肴的香气和口感。
湖南蒸鸡块是一道简单易学的家常菜，只要按照上述步骤，你也能轻松做出一道美味的湘菜，快动手试试吧,让你的家人和朋友都能品尝到这道地道的湖南美食！
