蒸米糕和鸡蛋怎么蒸好吃

教你如何蒸出美味佳肴

在我国的传统美食中，蒸米糕和鸡蛋都是颇受欢迎的食材，将这两者巧妙地结合，不仅能满足味蕾的享受，还能保留食材的原汁原味，下面,就让我为大家揭秘如何蒸出既美味又营养的蒸米糕和鸡蛋。

我们要准备好所需的食材和工具，蒸米糕的主要原料是糯米粉、红糖、水和少量面粉；而鸡蛋则要新鲜，最好选用土鸡蛋，还需要一个蒸锅、蒸笼和一些耐高温的容器。

我们来制作蒸米糕，将糯米粉和面粉按照1:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团，将面团揉搓成长条状，切成小段，再压成圆饼状，在圆饼上放上适量的红糖，然后将另一片圆饼盖在上面，捏紧边缘，使红糖馅不外漏,将做好的米糕放入耐高温的容器中。

我们来处理鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许水，用筷子打散成蛋液，蛋液打散后，用筛子过滤一遍，去除杂质,使蛋液更加细腻。

我们将蒸锅中的水烧开，放入蒸笼，将准备好的米糕放入蒸笼中，用中火蒸约20分钟，在蒸米糕的同时，我们开始蒸鸡蛋，将过滤好的蛋液倒入耐高温的容器中，放入蒸笼,用中火蒸约10分钟。

当米糕和鸡蛋都蒸好后，我们可以将它们取出，米糕已经变得软糯香甜，鸡蛋则呈现出嫩滑的口感，将蒸好的米糕和鸡蛋装盘,即可享用。

在蒸米糕和鸡蛋的过程中,有几个小技巧需要注意：

1. 糯米粉和面粉的比例要适中,过多或过少都会影响口感。
2. 蒸米糕时，要控制好火候，避免过度蒸煮,以免米糕过于黏稠。
3. 蒸鸡蛋时，要选择新鲜的鸡蛋,确保口感和营养。
4. 蒸好的米糕和鸡蛋要趁热食用,口感最佳。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何蒸出美味可口的蒸米糕和鸡蛋,让我们一起享受这传统美食带来的美味吧！