蒸鸡蛋羹咋样蒸好吃

简单美味,掌握技巧轻松搞定

在我国传统美食中,蒸鸡蛋羹以其简单易做、营养丰富、口感细腻而深受喜爱，如何蒸出一碗既美观又美味的鸡蛋羹呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸鸡蛋羹的技巧。

选择新鲜的鸡蛋是关键,新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白清澈，这样蒸出来的鸡蛋羹才会口感细腻，鸡蛋与水的比例在1:1.5左右为宜。

将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐，用筷子充分搅拌均匀，这一步非常重要，要确保鸡蛋液充分打散，这样蒸出来的鸡蛋羹才会细腻无颗粒。

将搅拌好的鸡蛋液过一遍筛,这样可以去除鸡蛋液中的杂质，使蒸出来的鸡蛋羹更加光滑，过筛后的鸡蛋液倒入碗中，用保鲜膜封好，防止蒸汽进入鸡蛋液。

将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中,加入适量的清水，水开后，将火调至中小火，保持水沸腾状态，蒸约10分钟左右，蒸的时间不宜过长，以免鸡蛋羹变得过于干硬。

在蒸鸡蛋羹的过程中,要注意以下几点：

1. 蒸锅中的水要一次性加足,避免中途加水，影响鸡蛋羹的口感。

2. 蒸鸡蛋羹时,火不宜过大，以免蒸出的鸡蛋羹表面出现蜂窝状。

3. 蒸好的鸡蛋羹不要立即取出,稍微焖一下，这样可以使鸡蛋羹更加松软。

4. 蒸鸡蛋羹时,可以在上面撒上一些葱花、香菜等，增加口感和美观。

将蒸好的鸡蛋羹取出,去掉保鲜膜，即可享用，这样蒸出来的鸡蛋羹色泽洁白，口感细腻，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

蒸鸡蛋羹的做法简单,只要掌握好技巧，就能轻松蒸出美味佳肴，不妨在家庭聚餐或朋友聚会时，尝试一下这道简单又美味的蒸鸡蛋羹，相信一定会给大家带来惊喜。