茄子削皮后怎样蒸好吃

茄子削皮后怎样蒸好吃

茄子，作为一种常见的蔬菜，口感鲜美，营养丰富，蒸茄子是一道简单易做、美味可口的家常菜，茄子削皮后怎样蒸好吃呢？下面,我将为大家详细介绍。

选择新鲜的茄子，新鲜的茄子色泽鲜亮，质地坚实，口感更好，将茄子洗净，切成均匀的片状，茄子切得越薄，蒸的时间越短,口感更加鲜嫩。

将切好的茄子片放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免茄子变软，口感变差，焯水后，捞出茄子片，用清水冲洗干净,去除多余的淀粉。

将焯水后的茄子片放入蒸锅中，蒸茄子时，可以在茄子片上撒上适量的盐、生抽、蒜末等调料，增加口感，蒸制时间根据茄子片的厚度而定，一般需要10-15分钟。

在蒸茄子的时候，可以准备一些调味料，将蒜末、葱花、香菜等洗净切碎，备用，蒸好的茄子取出，放入盘中，撒上切碎的蒜末、葱花、香菜等调料。

将热油均匀地浇在调料上，激发出调料的香味，这样,一道美味的蒸茄子就完成了。

需要注意的是，蒸茄子时不要削皮，茄子皮富含营养，且口感独特，削皮后的茄子口感较为平淡，蒸出来的茄子口感也会受到影响，为了保留茄子的营养和口感,建议不要削皮。

茄子削皮后怎样蒸好吃，关键在于选择新鲜的茄子，焯水去淀粉，调味后蒸制，最后淋上热油，这样蒸出来的茄子，鲜嫩可口，营养丰富，是一道不可多得的家常菜,赶快动手试试吧！