用小米怎样蒸馒头好吃

🍚用小米怎样蒸馒头好吃🍚

馒头，作为我国传统的面食之一，深受人们喜爱，小米蒸馒头，更是别有一番风味，用小米怎样蒸馒头好吃呢？下面就来为大家分享一些技巧。

🌾选材与处理

1. 小米：选择颗粒饱满、色泽金黄的小米，这样的小米口感更好，将小米用清水浸泡2小时,使其充分吸水。

2. 面粉：选择中筋面粉,这样蒸出的馒头口感更佳。

🍳制作面团

1. 将浸泡好的小米沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的清水,搅拌成小米糊。

2. 将小米糊倒入锅中，加入适量的白糖，用小火慢慢加热,煮至糊状。

3. 将煮好的小米糊倒入一个大碗中，加入面粉、酵母粉，搅拌均匀,揉成光滑的面团。

🌾发酵

1. 将面团放在温暖处发酵至原来的2倍大，大约需要1-2小时。

2. 发酵好的面团表面会有许多气泡，用手指按压面团，面团不回弹,说明发酵成功。

🌾整形与蒸制

1. 将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子,揉成圆形。

2. 将揉好的馒头放在蒸笼上，注意留出一定的间距,防止馒头粘连。

3. 在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将蒸笼放入，中火蒸15-20分钟。

4. 蒸好的馒头，表面光滑，呈现出金黄色,即可出锅。

🌟小贴士

1. 小米糊的浓稠度要适中，太稠不易蒸透,太稀则馒头易塌陷。

2. 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。

3. 蒸馒头时，水开后再将蒸笼放入,以免馒头表面形成硬壳。

用小米蒸馒头，既保留了小米的清香，又增添了馒头的口感，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的馒头！🍲🎉