墨鱼香菇蒸鸡了做法

墨鱼香菇蒸鸡,一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅营养丰富，而且制作简便，是家庭聚餐或节日宴请的佳肴，下面，就为大家详细介绍一下墨鱼香菇蒸鸡的做法。

【材料准备】

• 墨鱼1条（约500克）
• 香菇适量
• 鸡肉500克
• 姜片适量
• 葱段适量
• 食用油适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 生抽适量
• 蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

1. 墨鱼清洗干净,去掉内脏和墨囊，切成圈状；香菇泡发后去蒂，洗净备用；鸡肉切成块状，用盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟。

2. 将腌制好的鸡肉和香菇放入蒸盘中,摆成整齐的形状。

3. 墨鱼圈放入鸡肉和香菇中间,撒上姜片和葱段。

4. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直至鸡肉熟透。

5. 热锅凉油,待油热后，将姜片和葱段放入锅中爆香。

6. 将爆香的姜片和葱段连同油一起淋在蒸好的鸡肉和香菇上。

7. 撒上适量的蒸鱼豉油,即可上桌享用。

【小贴士】

• 墨鱼在清洗时,可以用盐搓洗，以便去除墨鱼表面的粘液。
• 蒸制时间根据鸡肉的厚度和火力的大小适当调整。
• 撒上葱花和姜片后,可以增加菜肴的香气，提升口感。

墨鱼香菇蒸鸡,肉质鲜嫩，香菇吸收了鸡肉的精华，味道鲜美，这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴请宾客的佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信您一定能做出一道色香味俱全的墨鱼香菇蒸鸡！