冰糖蒸鸭舌做法窍门

冰糖蒸鸭舌,一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅口感鲜美，而且具有滋阴养胃的功效，下面，就让我为大家揭秘冰糖蒸鸭舌的做法窍门，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！🍽️

🔍【准备材料】

• 鸭舌 500克
• 冰糖 100克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 花椒粉 适量
• 香油 适量

🌟【做法窍门】

1. 清洗鸭舌：先将鸭舌放入清水中浸泡，去除血水和杂质，然后用流动水冲洗干净，备用。🍎

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸭舌，加入料酒和姜片，焯水2-3分钟，去除腥味，捞出备用。🌊

3. 腌制入味：将焯水后的鸭舌放入碗中，加入适量的盐、生抽、花椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟，让鸭舌充分吸收调料的味道。🍲

4. 蒸制：将腌制好的鸭舌摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。🥘

5. 熬制糖浆：在蒸鸭舌的同时，另起锅，放入冰糖和少量清水，用小火慢慢熬制，直到糖浆呈金黄色，起泡。🍬

6. 浇糖浆：将蒸好的鸭舌取出，趁热将熬好的糖浆均匀浇在鸭舌上，撒上葱花，淋上香油，即可上桌享用。🌿

📝【小贴士】

• 蒸鸭舌时,火候不宜过大，以免鸭舌蒸煮过度，口感变差。
• 熬制糖浆时,要时刻注意火候，避免糖浆烧焦。
• 调味料可以根据个人口味适量增减。

通过以上做法窍门,相信你已经掌握了冰糖蒸鸭舌的精髓，快来动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的传统粤菜！🎉