蒸排骨怎么蒸无腥味好吃

🍖蒸排骨怎么蒸无腥味好吃🍲

蒸排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，很多人在蒸排骨时都会遇到一个问题：排骨腥味太重，影响了整道菜的口感,就教大家如何蒸排骨无腥味好吃！

🌟选材是关键： 选择新鲜的排骨是蒸出美味无腥味排骨的基础，新鲜的排骨肉质鲜嫩，腥味较轻，可以选择猪肋排或者猪小排,根据个人口味和喜好选择。

🌟处理排骨：

1. 浸泡去腥：将排骨用清水冲洗干净后，放入盆中，加入适量的料酒、姜片和葱段，浸泡30分钟以上,这样可以有效去除排骨的腥味。
2. 焯水去血水：将浸泡好的排骨放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，焯水2-3分钟,去除血水和杂质。

🌟调味腌制：

1. 腌制排骨：将焯水后的排骨取出，沥干水分，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、五香粉、蚝油等调料，拌匀后腌制30分钟以上,让排骨充分吸收调料的味道。
2. 加入葱段和姜片：在腌制好的排骨上放上葱段和姜片,增加香气。

🌟蒸制排骨：

1. 准备蒸锅：将蒸锅内的水烧开，放入排骨，注意不要叠放,以免影响蒸汽循环。
2. 蒸制时间：大火蒸制20-25分钟,具体时间根据排骨的厚薄和数量调整。
3. 检查熟度：用筷子轻轻扎一下排骨，如果能够轻松扎入,说明排骨已经熟透。

🌟出锅装盘：

1. 关火：蒸制时间到后，关火，稍微等一下,让排骨稍微冷却。
2. 摆盘：将蒸好的排骨取出，摆放在盘中,撒上葱花或香菜增加色彩。

🎉完成！这样蒸出来的排骨不仅无腥味，而且肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增！🍲🍖🌟